Melhor Fogão Industrial para Restaurantes e Empresas: Como Escolher o Modelo Ideal
Escolher o melhor fogão industrial para restaurantes e empresas é essencial para garantir produtividade, eficiência e qualidade na preparação dos pratos. Esse equipamento é o coração de uma cozinha profissional, pois precisa atender a grandes volumes de pedidos, suportar o uso intenso e oferecer desempenho superior.
Com tantas opções no mercado, selecionar o modelo ideal pode ser desafiador. Nesta análise, vamos explorar os principais fatores que você deve considerar, como potência, durabilidade, número de bocas e materiais de fabricação, para que seu investimento seja eficiente e realmente agregue valor ao seu negócio.
Qual a diferença entre fogão industrial e normal?
A principal diferença entre um fogão industrial e um fogão doméstico (normal) está no desempenho, no design e nos materiais de construção, adaptados para atender às demandas específicas de uma cozinha profissional. Aqui estão os pontos principais que diferenciam os dois:
1. Potência e Capacidade de Aquecimento
- Fogão Industrial: Possui queimadores mais potentes, capazes de gerar temperaturas mais altas para cozinhar grandes volumes de comida rapidamente. Isso é essencial em restaurantes, onde é preciso preparar refeições em grande escala.
- Fogão Doméstico: Foi projetado para uso residencial, com uma potência de aquecimento mais baixa e adequada para cozinhar porções menores, o que é suficiente para o uso diário de uma família.
2. Durabilidade e Material
- Fogão Industrial: Geralmente fabricado com materiais mais resistentes, como aço inoxidável e ferro fundido, para suportar o uso intenso diário de uma cozinha comercial. Esses materiais aumentam a vida útil e facilitam a limpeza, além de resistirem ao desgaste.
- Fogão Doméstico: Embora também tenha materiais de qualidade, como aço e vidro, ele não é projetado para resistir ao uso intenso. É pensado para uso moderado, com componentes menos robustos.
3. Tamanho e Design
- Fogão Industrial: Costuma ser maior e mais robusto, com diversas bocas (podendo ter até 6 ou mais queimadores) e grelhas amplas para acomodar panelas grandes. Muitos modelos vêm com forno industrial embutido.
- Fogão Doméstico: Tem um design mais compacto e estilizado, adequado para cozinhas residenciais. Normalmente, possui de 4 a 5 bocas e um forno convencional.
4. Consumo de Gás
- Fogão Industrial: Como gera mais calor, o consumo de gás é maior. Esses fogões foram feitos para cozinhar rapidamente, mas a intensidade do consumo energético pode ser uma consideração importante para restaurantes que buscam economia.
- Fogão Doméstico: Tem um consumo de gás moderado, adequado para o uso diário em uma residência.
5. Controle de Temperatura
- Fogão Industrial: Oferece controles de temperatura mais precisos e com maior variação, permitindo o ajuste exato para diferentes preparações culinárias, essenciais em cozinhas profissionais.
- Fogão Doméstico: A variação de temperatura é suficiente para o uso doméstico, mas sem a precisão e potência de um fogão industrial.
O que saber antes de comprar um fogão industrial?
Antes de comprar um fogão industrial, é importante avaliar alguns fatores-chave para garantir que o equipamento atenderá às necessidades específicas da sua cozinha profissional. Aqui estão os principais pontos que você deve considerar:
1. Tipo de Uso e Demanda
- Avalie o volume de refeições que você precisa preparar diariamente. Cozinhas com alto fluxo de clientes, como restaurantes e lanchonetes, exigem fogões mais potentes, com maior número de queimadores. Já cozinhas menores podem optar por modelos menos robustos, mas ainda eficientes.
2. Número de Bocas
- Fogões industriais possuem de 2 a 8 bocas ou mais. Pense no espaço disponível na sua cozinha e na quantidade de pratos que serão preparados simultaneamente. Mais bocas aumentam a produtividade, mas também ocupam mais espaço.
3. Tipo de Queimador
- Existem queimadores de alta e baixa pressão. Queimadores de alta pressão são indicados para pratos que exigem temperaturas muito elevadas, ideais para cozinhas que fazem frituras ou usam panelas grandes. Queimadores de baixa pressão oferecem mais controle e são melhores para preparações delicadas.
4. Material e Durabilidade
- Verifique se o fogão é feito com materiais resistentes, como aço inoxidável e ferro fundido, que garantem maior durabilidade e facilitam a limpeza. Fogões industriais são um investimento, então escolha um modelo com construção robusta para resistir ao uso contínuo.
5. Consumo de Gás
- A potência dos fogões industriais implica em maior consumo de gás. É fundamental calcular o custo operacional para que ele se encaixe no orçamento do negócio. Avalie o consumo e considere modelos que sejam econômicos em relação ao desempenho.
6. Forno Embutido
- Alguns fogões industriais vêm com forno embutido, o que pode ser uma grande vantagem em cozinhas com espaço limitado. Se o seu cardápio inclui assados, vale a pena considerar um modelo com forno.
7. Espaço Disponível
- Certifique-se de que o espaço na cozinha acomoda o tamanho do fogão industrial escolhido. Modelos maiores exigem uma área ampla e bem ventilada. É importante medir o espaço e planejar o layout para que o fogão não dificulte a circulação ou o acesso a outros equipamentos.
8. Normas de Segurança
- Equipamentos industriais têm maior risco de acidentes. Certifique-se de que o fogão segue as normas de segurança e tem proteção contra vazamentos de gás e aquecimento excessivo. Além disso, verifique se a instalação será feita por um técnico especializado.
9. Facilidade de Limpeza
- Fogões industriais lidam com uma grande quantidade de gordura e resíduos, então escolha modelos com grades removíveis e superfícies de fácil acesso para a limpeza. Isso facilita a manutenção diária e mantém o equipamento em boas condições.
Qual o melhor fogão industrial atualmente?
O Fogão Industrial BR4BF 4 Bocas com Forno Linha Bravo da Venâncio é uma das melhores opções no mercado para cozinhas comerciais, oferecendo excelente desempenho e durabilidade. Com 4 queimadores de alta potência, ele permite cozinhar grandes quantidades de alimentos rapidamente, ideal para restaurantes e lanchonetes que exigem eficiência. Além disso, conta com um forno industrial embutido, que amplia sua versatilidade ao possibilitar o preparo de assados e gratinados sem a necessidade de um equipamento adicional, otimizando o espaço na cozinha.
Fabricado pela Venâncio, uma marca conhecida pela qualidade e durabilidade de seus produtos, o BR4BF é feito em aço inoxidável, garantindo resistência e facilidade de limpeza. Suas grelhas de ferro fundido são especialmente duráveis e suportam altas temperaturas, o que é essencial em cozinhas que operam continuamente. Com queimadores de alta pressão, o fogão oferece aquecimento rápido e controle preciso de temperatura, ideal para uma ampla variedade de preparações culinárias.
Em termos de custo-benefício, o BR4BF se destaca, pois combina potência, robustez e versatilidade, sendo uma solução econômica para cozinhas que necessitam de desempenho profissional sem um custo elevado. Além disso, suas peças removíveis e acabamento em aço inoxidável tornam a limpeza prática e rápida, o que facilita a manutenção diária e aumenta a durabilidade do equipamento.
Quanto tempo dura um fogão industrial?
Um fogão industrial bem mantido pode durar de 10 a 15 anos ou até mais, dependendo de alguns fatores, como a qualidade do equipamento, o intensidade de uso e a manutenção regular. Equipamentos de marcas renomadas e fabricados com materiais resistentes, como o aço inoxidável e o ferro fundido, tendem a ter maior durabilidade.
Aqui estão alguns pontos que influenciam a vida útil de um fogão industrial:
- Qualidade e Construção: Modelos de alta qualidade, feitos para uso intenso e com materiais duráveis, são mais resistentes ao desgaste diário e têm uma vida útil mais longa.
- Manutenção Regular: A limpeza diária e as verificações periódicas de queimadores, mangueiras de gás e outros componentes são essenciais. Realizar uma manutenção preventiva aumenta a durabilidade e evita problemas maiores.
- Intensidade de Uso: Em cozinhas comerciais que operam continuamente, o desgaste é maior, o que pode reduzir a vida útil do equipamento. Já em cozinhas com menos movimento, a durabilidade tende a ser maior.
- Reparos e Substituição de Peças: A troca de peças desgastadas, como grelhas e queimadores, contribui para prolongar a vida útil do fogão industrial.
Agora vamos conferir os melhores foções industriais:
1 - Fogão Industrial BR4BF 4 Bocas com Forno Linha Bravo - Venâncio
O que você precisa saber sobre este produto:
- Marca: Venâncio
- Modelo: BR4BF Linha Bravo
- Quantidade de Bocas: 4
- Tipo de Queimadores: Alta pressão
- Material: Aço inoxidável com grelhas em ferro fundido
- Forno: Sim, forno industrial embutido
- Dimensões: Aproximadamente 85 cm de altura, 76 cm de largura e 88 cm de profundidade (podem variar)
- Consumo: Consumo de gás elevado devido à potência dos queimadores
Prós:
- Alta Potência e Desempenho: Ideal para cozinhas profissionais com alta demanda.
- Forno Embutido: Permite assar e gratinar alimentos sem a necessidade de um forno separado.
- Durabilidade: Construção robusta em aço inox e grelhas de ferro fundido, garantindo resistência ao uso contínuo.
- Fácil de Limpar: Peças removíveis e acabamento em aço inox facilitam a manutenção.
Contras:
- Consumo de Gás Elevado: Queimadores de alta pressão consomem mais gás, o que pode aumentar os custos.
- Espaço Ocupado: O tamanho robusto exige um espaço adequado na cozinha.
- Peso Elevado: A estrutura pesada pode ser um inconveniente para movimentação ou reposicionamento.
2 - Fogão Industrial a gás Titanyum 04 bocas Industrial + Forno Titanyum
O que você precisa saber sobre este produto:
- Marca: Titanyum
- Modelo: Super Industrial
- Quantidade de Bocas: 4
- Tipo de Queimadores: Alta pressão
- Material: Estrutura em aço inoxidável com grelhas de ferro fundido
- Forno: Forno industrial embutido com alta capacidade
- Dimensões: Pode variar conforme o modelo específico (aproximadamente 85 cm de altura, 75 cm de largura, e 90 cm de profundidade)
- Consumo: Consumo elevado de gás devido à alta pressão dos queimadores
Prós:
- Potência e Eficiência: Os queimadores de alta pressão são ideais para cozinhas comerciais que demandam rápido aquecimento e grande produção.
- Forno de Alta Capacidade: O forno embutido permite o preparo de grandes quantidades de assados, otimizando o espaço e a produtividade na cozinha.
- Construção Resistente: Fabricado em aço inox com grelhas de ferro fundido, proporcionando durabilidade e resistência ao uso intenso.
- Facilidade de Limpeza: Peças removíveis e superfície em aço inoxidável facilitam a manutenção e a limpeza diária.
Contras:
- Consumo Alto de Gás: O uso de queimadores de alta pressão consome mais gás, aumentando os custos operacionais.
- Peso e Tamanho: O modelo é robusto e ocupa bastante espaço, o que pode ser desvantajoso para cozinhas menores.
- Dificuldade de Movimentação: O peso elevado pode dificultar a movimentação ou reposicionamento do equipamento.
3 - Fogão Industrial Grande 6 Bocas Alta Pressão Roa
O que você precisa saber sobre este produto:
- Modelo: Grande 6 Bocas Alta Pressão
- Quantidade de Bocas: 6
- Tipo de Queimadores: Alta pressão
- Material: Estrutura robusta em aço carbono, com acabamento resistente a altas temperaturas e grelhas de ferro fundido
- Forno: Não possui forno embutido
- Consumo: Alto consumo de gás devido à alta potência dos queimadores
- Dimensões: Aproximadamente 80 cm de altura, 150 cm de largura e 90 cm de profundidade (dependendo do modelo exato)
Prós:
- Desempenho Potente: Com 6 queimadores de alta pressão, é ideal para cozinhas que precisam preparar grandes quantidades de alimentos rapidamente.
- Robustez e Durabilidade: Construído em aço carbono e com grelhas de ferro fundido, é resistente e feito para uso intenso.
- Espaço Amplo: Com 6 bocas, oferece espaço para vários preparos simultâneos, o que aumenta a eficiência em cozinhas comerciais.
Contras:
- Consumo Elevado de Gás: Os queimadores de alta pressão consomem mais gás, o que aumenta os custos de operação.
- Falta de Forno Integrado: Para cozinhas que também precisam de forno, será necessário um equipamento adicional.
4 - Fogão Industrial A Gás Venâncio 6 Bocas Alta Pressão Com Forno
O que você precisa saber sobre este produto:
- Modelo: 6 Bocas Alta Pressão com Forno
- Quantidade de Bocas: 6 queimadores de alta pressão
- Material: Estrutura em aço carbono com acabamento resistente e grelhas de ferro fundido
- Forno: Forno industrial embutido, ideal para assados em grandes quantidades
- Dimensões: Aproximadamente 80 cm de altura, 150 cm de largura e 85 cm de profundidade (dimensões podem variar)
- Consumo: Alto consumo de gás, comum em queimadores de alta pressão
Prós:
- Grande Potência e Eficiência: Os queimadores de alta pressão proporcionam rápido aquecimento, atendendo à demanda de cozinhas comerciais que precisam de agilidade.
- Forno Industrial Embutido: Oferece a versatilidade de preparo de assados, ideal para cozinhas que desejam otimizar o espaço com um único equipamento.
- Material Resistente: Construído com aço carbono e grelhas de ferro fundido, possui alta durabilidade e suporta uso intenso, ideal para ambientes profissionais.
- Espaço Amplo: As 6 bocas permitem cozinhar vários pratos ao mesmo tempo, aumentando a produtividade.
Contras:
- Consumo Elevado de Gás: Queimadores de alta pressão consomem mais gás, o que pode gerar custos operacionais maiores.
- Peso e Espaço Requerido: Sendo um equipamento robusto, ocupa bastante espaço e pode ser difícil de mover.
5 - Fogão Industrial 4 Bocas 2 Duplas Baixa Pressão Mr Fogões com Forno P7 Tradicional
O que você precisa saber sobre este produto:
- Modelo: P7 Tradicional
- Quantidade de Bocas: 4 bocas (com 2 queimadores duplos)
- Tipo de Queimadores: Baixa pressão, que proporcionam mais economia de gás e maior controle de temperatura
- Material: Estrutura em aço carbono, com acabamento resistente e grelhas de ferro fundido
- Forno: Forno industrial embutido de grande capacidade, ideal para assados em cozinhas profissionais
- Dimensões: Aproximadamente 85 cm de altura, 90 cm de largura e 80 cm de profundidade (dimensões podem variar)
- Consumo: Baixo consumo de gás devido ao sistema de baixa pressão
Prós:
- Queimadores Duplos: Os queimadores duplos oferecem maior versatilidade, permitindo ajustar a chama para preparos que exigem diferentes níveis de calor.
- Economia de Gás: O sistema de baixa pressão reduz o consumo de gás, proporcionando economia no longo prazo.
- Forno de Grande Capacidade: Ideal para assados, o forno embutido é uma vantagem para cozinhas comerciais que desejam otimizar o espaço.
- Material Durável: Fabricado em aço carbono com grelhas de ferro fundido, o fogão é resistente e adequado para uso constante em cozinhas comerciais.
Contras:
- Tempo de Aquecimento: Por ser de baixa pressão, o aquecimento pode ser mais lento em comparação com queimadores de alta pressão.
- Espaço Necessário: O modelo ocupa um espaço considerável, o que pode ser um ponto negativo para cozinhas menores.
- Peso Elevado: A estrutura robusta pode dificultar o transporte e reposicionamento, exigindo um local fixo na cozinha.
6 - Fogão Industrial 6 Bocas Inox Aço 430-30x30 INNAL
O que você precisa saber sobre este produto:
- Modelo: 6 Bocas Inox Aço 430-30×30
- Quantidade de Bocas: 6 queimadores
- Tipo de Queimadores: Alta pressão, com potência ideal para cozinhas comerciais
- Material: Estrutura em aço inoxidável AISI 430, resistente à corrosão e de fácil limpeza
- Grelhas: Ferro fundido, formato 30×30 cm, suportando panelas grandes e pesadas
- Forno: Não possui forno embutido
- Dimensões: Aproximadamente 85 cm de altura, 150 cm de largura e 85 cm de profundidade
- Consumo: Elevado devido aos queimadores de alta pressão
Prós:
- Material Resistente: O aço inox AISI 430 oferece durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, mantendo a estética e higiene do equipamento.
- Alta Potência: Com 6 bocas de alta pressão, permite o preparo rápido de grandes quantidades de alimentos, ideal para cozinhas comerciais de alto fluxo.
- Grelhas Robustas: As grelhas de ferro fundido 30×30 cm suportam o peso de panelas grandes, aumentando a versatilidade do fogão.
- Espaço Amplo de Cozimento: As 6 bocas permitem cozinhar vários pratos simultaneamente, otimizando o tempo de preparo em cozinhas profissionais.
Contras:
- Alto Consumo de Gás: Os queimadores de alta pressão consomem mais gás, o que pode elevar os custos de operação.
- Ausência de Forno: A falta de um forno embutido pode ser uma desvantagem para cozinhas que também precisam de um forno, necessitando de um equipamento adicional.
7 - Fogão Industrial 8 Bocas Duplas Luxo Baixa Pressão Mr Fogões 40x40 P8
O que você precisa saber sobre este produto:
- Modelo: Luxo P8 8 Bocas Duplas
- Quantidade de Bocas: 8 queimadores duplos (16 chamas no total)
- Tipo de Queimadores: Baixa pressão, que oferece mais controle e economia de gás
- Material: Estrutura robusta em aço carbono, com acabamento luxuoso e grelhas de ferro fundido 40×40 cm, ideais para panelas grandes
- Forno: Não possui forno embutido
- Dimensões: Aproximadamente 90 cm de altura, 180 cm de largura e 90 cm de profundidade
- Consumo: Baixo consumo de gás em comparação com modelos de alta pressão
Prós:
- Economia de Gás: Queimadores de baixa pressão proporcionam menor consumo de gás, sendo uma opção econômica para estabelecimentos que cozinham grandes volumes.
- Queimadores Duplos: Cada boca dupla permite maior controle de chama, ideal para preparos variados e ajustes precisos.
- Material Resistente e Durável: A estrutura em aço carbono e as grelhas de ferro fundido conferem durabilidade e resistência ao uso frequente em cozinhas comerciais.
- Grelhas Amplas: As grelhas 40×40 cm suportam panelas grandes, permitindo o preparo de porções maiores com estabilidade e segurança.
Contras:
- Ausência de Forno: A falta de um forno integrado pode ser um ponto negativo para quem precisa assar, exigindo um equipamento adicional.
- Grande Tamanho e Peso: Ocupa bastante espaço e pode ser difícil de mover, necessitando de uma área ampla e um local fixo.
- Aquecimento Mais Lento: Sendo de baixa pressão, o aquecimento é mais lento em comparação com queimadores de alta pressão, o que pode não ser ideal para cozinhas de altíssimo movimento.
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